医疗卫生

中高考及汛期食源性疾病风险防控疾病

作者:营养与学校卫生所学院新闻来源:广西疾控中心点击数:1693更新时间:2024-06-12

芒种已过,端午与中、高考临近。夏季雨水和炎热交织,食物容易腐败变质。特对考生、家长和民众提出食源性疾病风险防控提示如下:

1. 注意手卫生。食前、便后要洗手,打断食源性疾病传播途径。

2. 食物加工要安全。食材原料要新鲜;食材加工要生、熟分开;烹饪菜肴要烧熟煮透。不采摘、购买、加工和食用不熟悉或来源不明的野菜、野果及菌类;及时处理丢弃霉变、腐败变质的食物和厨余垃圾。

3. 注意烹饪用水卫生。妥善处理、沉淀汛期浑浊的供水,不用没有安全保障的井水或自备自来水烹饪食物和清洗食饮具。

4. 尽量定点就餐。在食堂或家庭等有安全保障的地方定点就餐;选择习惯性食谱;不盲目进补;不食用腐败变质、超过保质期的食品和过敏性食物;不食用无安全保障的自制药酒和鱼生。

5. 做好餐饮具卫生。不使用未经清洁消毒或发霉的食饮具。

6. 注意饮水安全。提倡喝开水或有安全保障的瓶/桶装饮用水,不喝生水。

7. 注意零食卫生和舆情信息。不进食风险较高的冷饮饮品和不清洁的瓜果等食物。

8. 食物保存要科学。食物保存要注意防潮、防霉、防虫、防变质,预包装食品按说明书要求的条件保存食物,及时清理变质食物。

9. 注意就餐环境场所卫生。就餐环境及有关场所应清洁、安静、干燥、通风,避免交叉污染。

10. 做好应急处置准备。如出现胃肠异常反应如呕吐、腹泻等不舒服症状要沉着、科学处置,及时停食可疑食物,并进行催吐等处理,必要时及时就医,保障健康。


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