为增强学生学习的兴趣与积极性，陶冶学生学习情操，提高学生的学习成绩，旅游休闲系决定举办专业技能比赛，为学生创造一个“展示技能，挑战自我” 的舞台。比赛具体内容如下：

一、比赛项目设置

面点基本功个人赛：月牙饺、小笼包、秋叶包

食品雕刻个人赛：花卉雕刻

二、比赛时间、地点安排：

（一）面点基本功比赛：

初赛：2009年5月11日（周一）上午10：00，

决赛：2009年5月14日（周四）下午3：00。

（二）食品雕刻比赛：

初赛：2009年5月20日（周三）下午2：30

决赛：2009年5月21日（周四）下午3：00

比赛地点统一安排在A栋教学楼106教室

三、比赛内容及评分标准：

（一）面点的基本功品种：月牙饺、小笼包、秋叶包（面粉500克）

每个参赛者自选以上出比赛品种的一个品种进行决赛。比赛的操作程序是从和面、出剂、按剂开始

（二）食品雕刻：雕花（蔬菜根茎原料200g）

每个参赛者自选一朵自己认为雕得最好的花进行比赛。

四、评委小组：

杜瀚朝、罗家斌、黄黎华、封雷、罗小莹等。

五、仲裁小组：院领导、教务处、人事处各1—2名。

六、奖项设置：

比赛奖项设一、二、三等奖，一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，给予颁发荣誉证书及奖品；优秀奖设若干名，颁发荣誉证书。

七、比赛规则

1、参赛选手自带工具（擀面棍、刮刀、小称、毛巾或食品雕刻刀）。

2、参赛选手着装：所有的参赛选手必须穿工作服，戴工作帽，穿黑色鞋子，服装要求整洁，无油渍污渍。

3、迟到15分钟者作弃权处理。

4、佩戴学生证或身份证，进入赛场后服从监视人员的指挥，不得高声喧哗。

5、现场禁止吸烟，不准吐痰，不得乱扔下脚料。

6、比赛结束时必须做好清理收尾工作。

旅游休闲系

2009年5月8日