12月9日上午，为了让学生更直观地了解日常学习的烹饪原料和掌握粤菜烹饪理论实践操作内容，我系组织2010级烹饪工艺与营养专业学生前往武鸣金大陆海鲜世界参观酒店厨房运作工作。

此次参观我系师生受到酒店方领导的热情接待，餐厅主管李部长专门为我系学生解说酒店的大堂布置和后堂中厨房区的管理流程。李部长首先带领同学们参观了酒店厨房区的炒锅区、上杂区、生猛海鲜区、卤水烧腊间和冷冻室，在参观过程中，李部长向同学们详细介绍了酒店厨房的情况、出菜的流程、头锅头灶的位置、厨房出菜的协调工作还有各炉灶设备的用处等。随后，李部长带领同学们参观了酒店的大堂和包间，学生被酒店包间内专业、华丽的摆设所深深吸引，同时酒店卫生干净整洁，器材摆放到位也让学生们留下深刻的印象。

通过此次参观学习，学生们不仅能近距离感受厨房的工作环境，也对烹饪原料的认识有了进一步的了解，同时也加深对烹饪行业的认识，开拓世界，为将来步入社会打下坚实的基础。

参观厨房和烹饪原材料

工作人员解说