为让学生明白有关粽子的历史风俗，感悟传统民族文化，掌握包粽子的技能，增强独立生活的能力，同时在课程中获得成功的体验，从而实现自我教育、自我发展。我系黄黎华老师利用《面点工艺学》课程实施了“弘扬民族气节，重现端午情结”的包粽子教学，把整个教学设计成不同于以往简单知识传授的研究性教学模式。

黄老师把学生分成几个小组，活动以小组为单位，展开全班性的协作、分工、竞赛和自主探究学习活动。在上课前，先让各小组收集有关端午节的资料，了解端午节的风俗习惯和包粽子的方法。在课堂上，经过黄老师的指导和提示，各小组很好进行了分工，每个组员都有任务，并且“八仙过海各显其能”。同学们包粽子兴趣高涨，个个跃跃欲试，在粽子的样式上，也是八仙过海，各显神通，粽子的样式五花八门，也超出了教师的预料。

通过教师与学生们的课后交流，他们都对这节课的教学内容产生了浓厚的兴
趣，对端午节有了更深刻的认识，亲身体验了包粽子，在教学中掌握了包粽子的技能。同学们纷纷表示以后在端午节和春节要在家里包粽子。