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“烹”然心动,“饪”我发挥 | 烹饪工艺与营养专业职业技能竞赛实录

作者:21烹饪工艺与营养1班  邱沁滢学院新闻来源:艺术旅游学院点击数:18244更新时间:2023-05-23

2023年5月23日下午,艺术旅游学院在烹饪实训楼举行职业技能竞赛,主题是“烹”然心动,“饪”我发挥,本次竞赛设置面点、冷拼与雕刻、中餐热菜三大项目。本次比赛共有63名选手参加。

比赛一开始,参赛选手纷纷亮出绝活,烹炸煎炒各显身手,展开一场厨艺的较量。伴随着炒菜的滋滋声和锅碗瓢盆碰撞的交响乐下,一道道菜肴在选手的巧手下呈现出来,面点展台作品琳琅满目,如盛开菊花的菊花酥、胖乎乎的蘑菇包、宛如月牙的月牙饺;各式冷拼雕刻作品栩栩如生,白衣孔雀引吭高歌、锦鲤戏莲鱼跃龙门、荷塘月色片片荷叶亭立在碧波之上,似层层碧浪,如片片翠玉,让人流连忘返;中餐热菜展台作品丰富多彩,蜂巢虾外酥里嫩、松鼠鱼憨状可掬、八宝葫芦鸭浓香油赤、鱼蓉人参洁白如玉,空气里弥漫的都是美食的气息,令人垂涎欲滴……做好每一道菜,都是对大自然最好的回馈。

学生作品集锦

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四位评委老师对学生的作品认真观察,从色泽、形状、火候、卫生、摆盘等方面进行评分,并且设置了答辩环节,让选手介绍自己菜肴的制作过程和其中所蕴含的营养价值。

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评委老师在认真点评

此次竞赛给同学们提供了一个展示自己技能的舞台,既加强了厨艺的交流,又丰富了校园文化生活。

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全体参赛学生和评委老师合影留念






本篇供图:艺术旅游学院教师 龚仕安

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