12月16日上午，我系11级烹饪工艺与营养专业班的同学们在小饭堂三楼中式烹调实训室进行了《桂菜制作技术》期末考试。该课程期末考试方法为技能操作考试，由学生选定一道“自选菜”,就是学生根据自己平时的业务素质,由自己选定,做出得心应手的品种,这样做的目的是,让学生充分发挥各自的特长而得高分。学生们的专业技术成绩也将是他们期末考试的成绩之一。烹饪工艺与营养专业负责人罗嘉宾老师说，我系历来十分重视培养学生的专业技能，一方面提高了技能课在课程计划中的比例，另一方面把专业技能纳入考评体系，成为评价学生学习成绩的重要依据。

原料切配

起锅装盘